1.皮蛋瘦肉粥: 主料：大米、裡脊肉、皮蛋、青豌豆。 調配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。

做法：1、大米淘洗幹淨，和平時一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡好的青豌豆）。 2、裡脊肉先用一勺料酒腌一會，去腥。

3、然後入鍋焯一會，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一點鹽和生抽腌一下入味。 4、皮蛋切好後，入鍋蒸一下，因為生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

5、粥好後，将皮蛋和瘦肉放入，放入蔥姜蒜末，繼續小火熬煮。

6、直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。

2.八寶粥： 八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。

做法： 1、各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗淨，幹桂圓去殼。

2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。

3.臘八粥： 材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄幹、紅豆、小米。

做法： 1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。

2、其他材料混合洗淨。

3、所有材料混合放入鍋内，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

4.百合蓮子羹： 材料： 銀耳花3朵 蓮子20克 幹百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量

作法： 1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分别用溫水泡發。

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲内，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）。

3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時

4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，将煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。

小貼士： 1、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再焖半個小時才可以喲。

2、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會産生酸味。

5.養顔木瓜粥： 用料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄幹，木瓜，泰國糯米，黃冰糖 做法：

1、煮紅棗。紅棗我事先沒泡好，它需要煮的時間最長，所以先煮。煮的這個時間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄幹（用青葡萄幹一樣可以的）用清水泡上。如果事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋裡得了。

2、紅棗煮得有點發脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會發開，再就是還得給剩下的食材留點地方。 3、糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進去煮到滿意為止，呵，，葡萄幹在粥煮好後再放，經過長時間煮的葡萄幹會有點酸味。

6、百合紅棗粥： 原料：江米30克勤克儉，百合9克，紅棗10枚，白糖适量。 1、先将百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。 2、江米淘淨，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖适量即成

7、雞肉粥： （1）雞胸肉切成細絲，用鹽和油腌一會兒；煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時，放些姜絲和其它調味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。

  （2）非常要點（加了菜的粥和白米粥的最大區别）：加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗後必須用水泡十分鐘，然後用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短，口感好，所謂"生滾"嘛。

（3）重要小貼士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。

  （4）如果用雞肉切成小丁，出鍋後加點小蔥絲，就接近廣州"雞粒粥"了。

8、鱿魚粥： 把鱿魚絲，蒜末，都先在鍋裡煸炒一下，煸出香味。 等到粥好了的時候先放鱿魚絲，等一會兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿蔔丁，很細小的，那個味道非常香，對了，别忘了放鹽和雞精。 廣州的粥其實就是"生滾粥" ，意思就是先要熬好一鍋粥，然後就把一部分的粥倒在小鍋裡煮，等到粥煮沸後就把調好味的材料放進去一起煮，直到再沸騰時就可以了。 至于材料就随個人愛好（如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點姜絲和蔥花） 每次煮的時候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就會過火了。 先用骨頭煲湯,再用那個湯來熬粥,會特别的好吃,也很有營養. 皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起鍋時加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個人口味吧。重點就是粥要熬得好。

  9、紅棗粥： 紅棗具有良好的補益作用，其性平和，能養血安神，适用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。 紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病後身虛、氣血兩虧、營養不良、脾胃虛弱、貧血等，并有保護肝髒的作用。 紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。

  方法：取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早、晚溫熱服食。

  10、山藥粥： 山藥味甘平，是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究，山藥含有澱粉酶、膽堿、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶，有人稱之為“消化素”。 因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季裡經常食用山藥粥，補益頗多。 方法：取幹山藥片45～60克，或鮮山藥100～200克，洗淨切片，與粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。

  11、芝麻粥 黑芝麻适量，淘洗幹淨、晾幹炒熟研碎，每次取30g，與大米lOOg同置鍋中加水煮成粥，此粥具有補肝腎、潤五髒的功效，适合身體虛弱、頭發早白、大便幹燥、慢性便秘者食用。 12、龍眼粥： 龍眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。龍眼又稱桂圓，具有大補氣血、養氣安神的作用，人們常将其作為冬令進補佳品，用以補虛療損。

13、牛奶粥：大米100日淘洗幹淨，入鍋加水按常法煮粥，當米将煮爛時，倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有豐富的蛋白質及多種維生素與礦物質，與米做粥同食具有特殊的奶香。

14、白木耳粥 材料：白木耳60克，糯米100克。 白木耳先用清水發泡洗淨。糯米淘淨後，置入鍋内加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。 此粥滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

15、雞粥。 材料：小母雞一隻，姜片，米。 做法：水開放雞，煮到水再次開，舀掉上層雞油，下米下姜。煮到雞肉骨分離，米綿軟。 絕對香！！！

16、豆粥： 材料：各種豆類。可以是眉豆，小麥，綠豆，芝麻等。 做法：和米同放，煲。 17、冰糖蓮子粥 原料： 主料：江米250克 配料：淨蓮子100克 調料：冰糖200克 做法：①江米用清水淘清，瀝水，入沸水中将米煮制成粥。 ②淨蓮子經過初步加工，去掉紅衣，捅蓮心、再上屜蒸熟 ③鍋置旺火雖加入清水2500克，江米、蒸熟蓮子，一起放入鍋内加入冰糖，小火熬制熟爛成粥。

18、甘草綠豆粥——本品清熱解毒，可涼吃或熱吃。 原料： 主料：大米150克 配料：綠小豆50克，甘草50克 調料：白糖适量 做法：①大米用清水淘淨、瀝水 ②綠小豆去掉雜質，用清水洗淨瀝水 ③甘草洗淨用沙布包成小包 ④鍋置旺火上放入清水甘草包，将水熬制成金黃色，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮，成粥後加入白糖，調勻即可食用。 特點：色澤黃綠；清香宜人；甜香味美。

19、小米紅糖粥 原料： 主料：小米100克 配料：紅糖适量 做法：①選用優質小米用清水淘洗幹淨，瀝水。 ②鍋置旺火上，加入小米和清水，燒沸後改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調勻，再燒沸即成。

20、山蓮葡萄粥 原料： 主料：糯米100克，香米50克，大米50克。 配料：山藥30克葡萄幹30克，調料：冰糖（白糖）适量。 做法： ①糯米、香米、大米、用清水淘淨，瀝水。 ②山藥用清水刷洗幹淨，削去外皮，切成米粒丁，蓮子去掉外衣膜，捅出蓮心，葡萄幹先用清水洗淨；再用清水稍泡、洗淨。 ③鍋置旺火上，加入糯米，香米、大米，山藥丁，蓮子肉，和清水燒沸後改用小火熬煮，五成熟時加入葡萄幹，冰糖（白糖）調均溶化即成。

21、紅棗蓮子粥 原料： 主料：糯米100克，香米50克 配料：紅棗30枚，蓮子50克 調料：冰糖（白糖）适量 做法： ①糯米、香米用清水淘淨、瀝水 ②紅棗用清水稍泡脹，蓮子經加工捅出蓮芯洗淨。 ③鍋置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、蓮子一起燒煮，燒沸後小火熬煮，至米五成熟時加入紅棗，冰糖（白糖）待糖調均熔化即可。 22、阿膠紅棗粥 原料： 主料：糯米60克 配料：阿膠30克，紅棗30枚 調料：白糖适量。 做法： ①糯米用清水淘淨，瀝水。 ②阿膠放入研體中，搗成碎塊，鍋置微火上，加入清水和阿膠碎塊，熬制成汁。 ③鍋置旺火上，加入糯米和清水，燒沸後改用小火熬煮至八成熟時加入阿膠汁和紅棗、白糖，繼續熬煮成粥。

23、冰糖銀耳粥 原料： 主料：糯米100克 配料：銀耳50克，調料：冰糖适量。 做法： ①糯米用清水淘洗幹淨，瀝水。 ②因而放入盆裡加溫水浸泡，泡發後摘淨雜質和耳根，再用清水沖洗幹淨，瀝水，切成小塊。 ③鍋置旺火上加入糯米和銀耳、清水，燒沸後用小火熬煮至塊成粥時加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥

24、皮蛋瘦肉粥 原料: 主料：大米350克 配料：皮蛋6隻，豬瘦肉500克，香菜 調料：精鹽、蔥、姜段、大料 做法： ①豬精肉用清水洗淨，剔去筋膜，切成薄片，用精鹽、蔥、姜、大料煮熟。 ②皮蛋去掉外殼，洗淨後切成碎末，香菜葉切成小段。 ③大米用清水淘洗幹淨、瀝水。 ④鍋置旺火上，加入清水，燒沸後下入大米，燒煮20分鐘成粥，加入肉丁，皮蛋粒，精鹽、調勻，出匙加入香菜段即可食用

25、蝦 仁 米 粥 原料: 主料：大米250克 配料：淨蝦仁150克，菠菜段少許 調料：精鹽、蔥段、姜片、大料 做法：

 ①大米用清水淘淨瀝水

  ②淨蝦仁用清水沖洗幹淨，挑去泥腸，再用清水沖淨、瀝水，放入微火鍋中，加入清水蝦仁，蔥、姜、大料，煮至半熟

  ③鍋置旺火上，加入清水，燒沸後下入大米，再沸後改用小火熬煮至快熟時加入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時，加入少許精鹽調好味即成。